Ingeniería de Menú

Livana Restobar · Acceso interno

Ingeniería de Menú · Livana Restobar

Fuente: Analisis bajada — Hoja Bajada · 3.226 filas diarias · Feb–Abr 2026

v3 · Rango libre · Plan de acción · Sin cubierto · Negativos incluidos
Artículos en rango
con movimiento
Zona crítica
Perro + Last chance
Super estrellas
alta UB + alta cantidad
⚠️

Estás viendo toda la carta sin filtro

Para un análisis más preciso filtrá por rubro o subrubro — comparar Tapeos con Bebidas distorsiona los cortes de los cuadrantes. Los Adicionales y Eventuales están excluidos por defecto del cálculo.

¿Cómo se calculan los cortes? Se usa el percentil 33 (P33) y el percentil 67 (P67) del set visible. El tercio inferior de artículos queda en zona baja, el tercio del medio en zona media y el tercio superior en zona alta. Los valores exactos se muestran en los ejes. Los cortes cambian con cada filtro — un artículo puede ser Super Estrella dentro de Tapeos y Equilibrio en toda la carta.

Eje Y: UB total generada · Eje X: cantidad vendida · Cuadrantes se recalculan con filtro activo · Clic en celda para detalle y plan de acción

Alta Media Baja
UB Total
Baja cantidadMedia cantidadAlta cantidad ▶

Detalle por artículo

ArtículoSubrubro Cant. ACant. BΔ Cant. UB AUB BΔ UB Cuadrante A→B

Plan de acción de menú

Las acciones persisten en este dispositivo. Para auditar: marcá la acción como "Auditada" e ingresá el resultado observado.